Тайланд, Пхукет

ЧТО ЖЕ ТАКОЕ ЭТА МАКАШНИЦА И ЧТО ЖЕ ТАМ КУДА МАКАЮТ?

Слава тебе, наш непревзойденный Тайланд! Не раз, путешествуя по Таиланду, Вы обращали внимание, что здесь еда возведена в культ. В основном местные жители кушают на улице. Многие тайцы говорят, что еду самостоятельно они практически никогда не готовят, предпочитая питаться в местных заведениях. И это правильно, ведь количество всевозможных фастфудов, ресторанов, кафе здесь огромно, и их ассортимент поражает воображение. Но самые колоритные и по-тайски «пахнущие» объекты, это, пожалуй, макашницы!

Итак, что же такое макашница? Попробуем дать определение – это обычная точка питания, реже – стационарная, чаще – передвижная «телега». Обычно каждая макашница имеет узкую специализацию: одни предлагают только фрукты, в других представлены тайские традиционные сладости (лукчуп, тамаринд, блинчики с бананом – роти), в третьих – лапша со всевозможными наполнителями.

Есть макашницы «закусочные», здесь Вы найдете такие мини-шашлычки – куриные сердечки, рыбные шарики, куриные крылышки и ножки на шпажках.

Ну и конечно, говоря о еде в Таиланде, нельзя забыть о разных скорпиончиках, паучках, личинках жучках и кузнечиках, хотя эти лакомства, возможно, не для всех… В общем, невозможно вот так взять и перечислить все то разнообразие, которое макашницы предлагают, поверьте, там есть из чего выбирать. Ну а запить кушанья можно фруктовыми шейками, которые продаются здесь же, в макашницах.

Макашницы в Таиланде – очень доступны, причем как в финансовом смысле, так и в смысле времени и расстояний. Цены в них – почти божеские, перекусить сможете за 15-30 бат. Ну а найти их проще простого – нужно просто оглянуться, они почти всегда вертятся где-то перед глазами: одни передвигаются по району, сами вас разыскивая, другие каждый вечер стоят в одном и том же месте.
Может показаться, что еда из макашниц не обладает высоким качеством, но это пока ее не отведаешь. У многих она поначалу вызывает легкое недоверие. Но не советуем проходить макашницы мимо. Обязательно выберите что-то для себя, и вы узнаете вкус поистине тайской еды. А чтобы еще больше пропитаться тайским духом, купите, например, лапшу с традиционным рыбным соусом pad-tai, садитесь здесь же, рядом, на бордюр, расслабьтесь и блаженствуйте, наслаждаясь острой лапшой с холодным Чангом.

Интересны и версии о том, как само слово «макашница» появилось. Надо сказать, что существует оно только в среде наших, русских туристов, в оригинале же макашница и не макашница вовсе, а «рот кеен». Так вот, полагают, что название это у нас пошло от слова «макать», потому что почти все продукты в макашницах во время или перед приготовлением макают во что-то (например, в масло или в соус).

У великого Даля существует в его словаре слова с таким же корнем, и все они как раз и означают действие макание, или что-то, что во что-то было обмакнуто. Так что, как говориться, велик и могуч… и даже передвижные пункты питания в Таиланде имеют в нашем языке свое аутентичное название.

Итак, что бы я мы посоветовали бы попробовать в тайских макашницах:

«Сом-там» – до безумия вкусный салат из папайи и арахиса
«Сате» – разные виды мяса, нанизанные на шпажки, в виде шашлычков
«Ротти» – тайские блинчики с разнообразной начинкой
«Квай тьеу нам» – замечательный очень сытный суп-лапша
«Рат наа» – тоже очень вкусно, это такая лапша с кусочками свинины
«Пад тай» – упомянутая острая жареная лапша с креветками
«Джохк» – густой суп, даже типа каши, со свининкой
«Му пад крап ау» – кусочки жареной свинины, приправленные базиликом
«Као муу даенг» – рис с красной свининой
И, для сладкоежек, «Вануда» – кусочки фруктов, свежих или сушеных, они плавают в кокосовом молоке, куда добавляется сгущенка
Ну а что касается этих милых, в масле обжаренных, личинок, жучков-паучков, тараканчиков и кузнечиков – тут уж оставим вам на усмотрение. Мало кто с непривычки может хладнокровно даже просто мимо пройти. Но и мало кто отказывается в итоге хотя бы для галочки что-то из этих деликатесов испробовать…

Поделиться:

Подписаться:

CHINA tours

Телефон: +7 909 840 60 91 WHAT'S APP

Адрес: Хабаровск, Ленина 4, оф. 101