Тайланд, Паттайя

Тайцы любят готовить блюда из всех видов мяса и рыбы, у них на столе всегда есть овощи и разнообразные фрукты.
Основной продукт тайской кухни – рис. Его готовят и как основное блюдо, и как гарнир, и в качестве десерта. Даже слово «еда» с тайского переводиться как «рис» - «кхао». Блюда из мяса, рыбы, овощей и фруктов называются «кап кхао», что переводится как «что едят с рисом».
В Тайланде есть два основных сорта риса – рассыпчатый, любимый южанами, и клейкий, который предпочитают северяне. Очень вкусен обжаренный рис с крабами, яйцами или овощами.
В качестве «кап кхао» тайцы готовят и свинину, и курицу, и утку, и креветки, и свежую рыбу. Иногда мясо комбинируется с рыбой или моллюсками. Еда обязательно сдабривается большим количеством пряностей, правильно применять которые – целое искусство.
Кроме риса на гарнир часто подаётся лапша, опять же рисовая или яичная.
Визитная карточка тайской кухни – это супы. В особенном почёте у тайцев Том Ям Кунг – острый суп с грибами и креветками, и Том Ям Кай – острый и кислый суп из кокосового молока и курицы.
В любом тайском доме или ресторане к столу подадут кокосы, лайм, а в качестве приправы – чеснок, чили, кориандр и имбирь.
Десерты тайцы обычно готовят из клейкого риса, бананов и кокоса.
Что касается фруктов, то в Тайланд они часто готовятся несколько необычным образом. Так, из манго варят суп, а бананы жарят. Ананасы настолько популярны в стране, что данному фрукту даже посвятили фестиваль. Множество сортов фруктов произрастает только в этой местности. Туристы не должны упустить возможность попробовать тайские яблочки, пикантный дуриан, личи и плоды хлебного дерева.
Основные напитки – чай со льдом или ледяная вода. Из алкогольных напитков тайцы предпочитают местное пивою.