Таиланд, Паттайя

Тайская кухня сочетает в себе качества китайской и остроту мексиканской. Основа тайской кухни - это искусство пяти вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького и острого. Ингредиенты, придающие блюдам соответствующие вкусы в тайской кухне: сладкий - сахарный тростник или сахарная пальма, зрелый ананас; кислый - лимон, лайм, неспелый манго или ананас, уксус, ma-euk; соленый - соль, nam plaa (тайский рыбный соус); горький ma-га (горький огурец); острый - свежий или сушеный перец чили. Место привычного хлеба в тайской кухне занимает рис. Неотъемлемая часть любой трапезы - супы. Их, как правило, едят параллельно со всеми остальными блюдами по две- три ложки, что бы освежить полость рта. Тайский суп представляет собой мясной или рыбный бульон, приправленный зеленью и специями, иногда в него добавляют рисовую лапшу или рис. Лапша и макароны трёх типов: тонкая рисовая лапша, толстая и сытная лапша, жёлтая яичная лапша. Мясо считается скорее предметом роскоши и часто комбинируется в рецептах с овощами, рисом, лапшой, рыбой или моллюсками и большим количеством кокосового соуса. Распространены блюда из рыбы и моллюсков. Часто рыбу готовят целиком, с головой и с хвостом, лишь предварительно почистив её. Излюбленный напиток тайцев - холодная вода. Средняя стоимость обеда в ресторане около 400 батов.